Pribor, oprema i površine koje dolaze u kontakt sa hranom kao i prostori u kojima se hrana priprema moraju se održavati u čistom stanju. To podrazumijeva redovito čišćenje, pranje i dezinfekciju. Prilikom čišćenja potrebno je koristiti zaštitnu opremu kao što su gumene rukavice, pregača, vodootporna obuća i sl.
Ukoliko organizirate okupljanje većih grupa gostiju, u jednom trenutku će te vjerojatno postaviti pitanja: “Koja jela pripremiti? Koliku količinu namirnica kupiti? Što ponuditi za piće? Hoće li biti svega dovoljno?”
O radu konobara i načinima usluživanja pisali smo već ranije u tekstovima o konobarima i usluživanju. Za ovaj tekst odabrali smo video upute koje govore i više od riječi.
Rijetko si koji restoran može dozvoliti taj luksuz da ne mijenja ponudu jela i pića. To su većinom ona mjesta čija je ponuda ujedno i njihov najprepoznatljiviji element, ono po čemu su drukčiji od drugih te bi se promjenom iste narušio stečeni imidž. Radi se uglavnom o tradicionalnim i obiteljskim restoranima, lokalima s posebnom ponudom jela nekog kraja i svakako onima koji ne prate trendove svjetske gastronomije jer za to nemaju potrebe
Stalni gosti čine 72 % od ukupne posjete u ugostiteljskim objektima.
Iskoristi vrijeme maškara i karnevala uz karneval party ideje koje smo pripremili za sve ugostitelje. Karnevalska proslava u tvom objektu osigurat će ti dobar profit i odličnu zabavu.
Jedna od glavnih osobina suvremenog čovjeka jeste kretanje i upoznavanje novoga. Pri tom kretanju ako nemamo lokalnog vodiča i mentora, ostaju nam turistički vodiči, kako opći tako i specijalizirani gastronomski. Michelin vodič je jedan od najpopularnijih u svijetu i smatra se da je to najcjenjeniji način rangiranja za restorane i kuhinje visoke kvalitete.
U potrazi za odgovarajućim dizajnom restorana ili bara? Mnoštvo originalnih slikovitih ideja i primjenjivih savjeta pronađi u mom novom blogu. Uživaj!
Započni svoju reklamnu kampanju na vrijeme, ponudi popust na prijevremene rezervacije, pripremi osoblje za gužve i za blagdane dosegni vrhunac svoje uspješne poslovne godine.
Nakon uvođenja HACPP-a u vaš ugostiteljski objekt potrebno je da u različitim vremenskim intervalima vodite zakonski određene evidencije i obrasce. U današnjem tekst vam donosimo popis svih evidencija i obrazaca potrebnim za pravilno vođenje HACPP-a.
HACCP standardi su obavezni za ugostitelje. Zakoni su propisani kao i kazne koje se kreću i do cc 12 000€. Podjele objekata su po grupama rizika, a najrigoroznije kontrole i kazne su za ugostiteljske objekte koje vrše i dostavu hrane.
Zaštitite svoje zaposlenike i svoj biznis uključujući sigurnosne procedure u svoje svakodnevno poslovanje, te osigurajte vaš objekt što je više moguće od mogućih tužbi ili štete kroz osiguranje ugostiteljskih objekata.
Offline marketing u ugostiteljstvu, za razliku od online marketinga, koristi sve marketinške aktivnostima bez upotrebe Interneta.
Konačno imaš listu jela na svom restoranskom meniju, no kako ih prezentirati svojim gostima na najbolji mogući način?
Objekti koji rade noću, u kojima se obavlja ugostiteljska djelatnost ili pružaju ugostiteljske usluge a u kojima je propisom kojim se uređuju minimalni uvjeti predviđena glazba, dopušteno je izvoditi glazbu najviše razine LA,eq=90 dB(A), srednje vršne razine LA,01=100 dB(A).
