Kako kategorizirati restoran po propisanim Europskim standardima (II dio)

Kako kategorizirati restoran po propisanim Europskim standardima (II dio)

U prvom dijelu teksta postupka kategorizacije za restorane i ugostiteljske lokale objasnili smo opće karakteristike kategorizacije, načelne primjedbe, objašnjenja u vezi s anketnim formularom za kategorizaciju restorana i ugostiteljskih lokala, kriterija za usluge, kriterija za gastronomsku ponudu (osoblje), te definicija i razgraničenje kriterijima kvaliteta u pogledu uređenja i opreme u pojedinim kategorijama. U drugome dijelu pronaći ćete informacije i obrasce za prijavu kategorizacije.

Opširnije
Kako izraditi dječji jelovnik

Kako izraditi dječji jelovnik

Danas su djeca veoma sofisticirani potrošači koje je mnogo teže animirati u poređenju s njihovim roditeljima. Dječji jelovnik prije svega treba imati zanimljiv “dječji” dizajn, koji će animirati goste da poruče jelo koje je nazvano po crtanom junaku, te imati zanimljivu formu i dekoraciju.

Opširnije
Ugostiteljske kuhinje

Ugostiteljske kuhinje

Ugostiteljske kuhinje imaju različite namjene prema svom zadatku i vrsti objekta, te ih možemo podijelili prema: načinu poslovanja (restauracije i pansionske kuhinje), tipičnim jelima (domaće, strane i internacionalne) i prema vrstama jela i načelima zdrave prehrane (dijetalna, vegetarijanska i makrobiotička).

Opširnije
Male tajne uspješnih ugostitelja

Male tajne uspješnih ugostitelja

Prijatno ponašanje i pozitivan stav ima isto toliki značaj ili čak i veći pri uspješnom pružanju ugostiteljskih usluga kao i poznavanje radnih operacija. Istraživanja su pokazala da je 90% ugostiteljskih radnika otpušteno zbog neodgovarajućeg ponašanja u odnosu na onih 10% koji nisu dobro obavljali radne zadatke.

Opširnije