Što trebamo znati o sanitarnoj inspekciji i zadacima ugostitelja

Što trebamo znati o sanitarnoj inspekciji i zadacima ugostitelja

Zakon o sanitarnoj inspekciji u ugostiteljstvu je nezaobilazan segment koji treba da ispoštuje svaki ugostitelj. Veoma često ugostitelji i ne znaju točno što je njihova obveza po ovome zakonu i kako je trebaju sprovoditi. Zbog čestih upita o tome što se treba sve uraditi u skladu sa zakonom o sanitarnoj inspekciji, a pogotovo zbog ugostitelja koji tek trebaju otvoriti ugostiteljski objekt objavljujemo ovaj blog post o zakonu o sanitarnoj inspekciji i njenoj primjeni u ugostiteljstvu.

Opširnije
UGOSTITELJI PIŠU: Kako izgleda organizacija osoblja u sezonskom restoranu

UGOSTITELJI PIŠU: Kako izgleda organizacija osoblja u sezonskom restoranu

Veliki broj ugostitelja polako se priprema za nadolazeću sezonu, renoviraju svoje ugostiteljske objekte, nabavljaju nove inventarne stvari, unaprjeđuju svoje poslovanje, traže iskusno osoblje kao i odgovarajuću opremu za brz i efikasan rad za nadolazeću sezonu. Ugostitelji koji su već duži niz godina bave tom djelatnošću uvidjeli su kako mogu ispraviti neke pogreške koje su ih mučile u prijašnjem poslovanju.

Opširnije
Kako spriječiti požar u ugostiteljskom objektu

Kako spriječiti požar u ugostiteljskom objektu

Naslov „Požar u ugostiteljskom objektu“ možemo često da vidimo po novinama i portalima na internetu. Štete od požara u bilo kojoj mjeri su nesagledive posebno kada se dogodi i gubitak ljudskih života. Ali što uraditi, da se pripremimo na mogući požar i spriječimo posljedice koje mogu biti katastrofalne po nečiji život, vaš objekt i budućnost života i poslovanja.

Opširnije
Kako graditi i izgraditi dobar tim u  ugostiteljstvu!? Uspjeh = Dobar tim = Profit

Kako graditi i izgraditi dobar tim u ugostiteljstvu!? Uspjeh = Dobar tim = Profit

Komunikacija sa vašim osobljem u kafiću, pizzeriji ili restoranu nije niti malo lagan posao. Pronaći put do različitih karaktera ljudi, ne uzurpirajući njihov integritet , a da pri tome dobijemo rezultat koji želimo, odnosno urađeni posao ili neku obavezu, možemo kategorizirati i kao umjetnost poslovanja. Ovo je odlika vrhunskih menadžera ili voditelja poslovanja u ugostiteljstvu i tema je današnjeg teksta.

Opširnije
Kako se nositi sa zabranom pušenja u kafićima i restoranima

Kako se nositi sa zabranom pušenja u kafićima i restoranima

Trenutno u zemljama u kojima je na snazi zakon o zabrani pušenja moguće je da ugostiteljski objekti do 50 m2 imaju mogućnost da uz ugradnju odgovarajuće vrhunske ventilacije dobiju zeleno svjetlo i dozvolu za pušenje u tim objektima, odnosno pušačku zonu. Veći kafići da bi dobili status pušačke zone, osim ugradnje vrhunske ventilacije moraju osigurati i posebnu prostoriju za pušaće. Informacije govore da ugostitelji nisu zadovoljni i smatraju da je ugradnja ventilacije investicija koja je skupa i neisplativa.

Opširnije
Upoznajte hranu i napitke koji mogu prisjesti vašim gostima

Upoznajte hranu i napitke koji mogu prisjesti vašim gostima

Zamislite situaciju u kojoj gost koji uživa u vašim pripremljenim delikatesama počne otežano disati, osipati se i pokazivati znake alergijskog šoka i vrtoglavice. Ostali gosti i vi sami ostajete zatečeni u ovoj situaciji neznajući o čemu je riječ ! Da, ovo su moguće reakcije alergije na hranu i napitke, a da vam se ne dogodi da budete ne pripremljeni za ovakvu jednu situaciju pročitajte ovaj blog, saznajte više o ovoj bolesti i spremno dočekajte opisani scenarij.

Opširnije
5 načina da Vas gosti zavole

5 načina da Vas gosti zavole

Bez obzira čime se vaš biznis bavi, on će, potonuti ili izroniti na osnovu vrijednosti koju kreira u nečijem životu, a teško je ubijediti nekoga da cijeni ono što vi radite, sve dok ne budete u mogućnosti da indentificirate njihove jedinstvene potrebe i želje.

Opširnije
Znate li, da li je rasvjeta u vašem objektu dizajnirana prema gostima ili arhitekturi?!

Znate li, da li je rasvjeta u vašem objektu dizajnirana prema gostima ili arhitekturi?!

Zamislite sebe kao gosta u jednom restoranu sa svojim partnerom. Uređenje objekta je prekrasno, konobari su savršeno ljubazni i uslužni a rasvjeta toliko bliješti i udara vam u oči da je vaša želja o intimnoj atmosferi otišla u nepovrat. Odlična hrana, uslužni konobari i odlično uređen objekt ne mogu popraviti vaš osjećaj nelagode i negativnog raspoloženja zbog dosadnog i blještavog svjetla koje vam smeta. U ovakvim uvjetima i hrana mijenja boju pa je meso sivo, a povrće poprima plavkastu boju. Tragedija. Razlog svemu je neprimjeren odabir svjetla i rasvjete.

Opširnije
10 razloga zbog kojih propadaju restorani i barovi

10 razloga zbog kojih propadaju restorani i barovi

Ponekada vam sama ideja posjedovanja restorana može biti glavna vodilja pri pokretanju novog posla i lako vam može prikriti stvarne obaveze i probleme koje nosi otvaranje restorana. To sve dovodi do toga da neiskusni ugostitelji zatvore vrata svog restorana u prvoj godini rada. Određivanje realnih ciljeva olakšat će vam donošenje odluka, i omogućit će vam da više uživate u procesu.

Opširnije