Kako graditi i izgraditi dobar tim u  ugostiteljstvu!? Uspjeh = Dobar tim = Profit

Kako graditi i izgraditi dobar tim u ugostiteljstvu!? Uspjeh = Dobar tim = Profit

Komunikacija sa vašim osobljem u kafiću, pizzeriji ili restoranu nije niti malo lagan posao. Pronaći put do različitih karaktera ljudi, ne uzurpirajući njihov integritet , a da pri tome dobijemo rezultat koji želimo, odnosno urađeni posao ili neku obavezu, možemo kategorizirati i kao umjetnost poslovanja. Ovo je odlika vrhunskih menadžera ili voditelja poslovanja u ugostiteljstvu i tema je današnjeg teksta.

Opširnije
Kako se nositi sa zabranom pušenja u kafićima i restoranima

Kako se nositi sa zabranom pušenja u kafićima i restoranima

Trenutno u zemljama u kojima je na snazi zakon o zabrani pušenja moguće je da ugostiteljski objekti do 50 m2 imaju mogućnost da uz ugradnju odgovarajuće vrhunske ventilacije dobiju zeleno svjetlo i dozvolu za pušenje u tim objektima, odnosno pušačku zonu. Veći kafići da bi dobili status pušačke zone, osim ugradnje vrhunske ventilacije moraju osigurati i posebnu prostoriju za pušaće. Informacije govore da ugostitelji nisu zadovoljni i smatraju da je ugradnja ventilacije investicija koja je skupa i neisplativa.

Opširnije
Upoznajte hranu i napitke koji mogu prisjesti vašim gostima

Upoznajte hranu i napitke koji mogu prisjesti vašim gostima

Zamislite situaciju u kojoj gost koji uživa u vašim pripremljenim delikatesama počne otežano disati, osipati se i pokazivati znake alergijskog šoka i vrtoglavice. Ostali gosti i vi sami ostajete zatečeni u ovoj situaciji neznajući o čemu je riječ ! Da, ovo su moguće reakcije alergije na hranu i napitke, a da vam se ne dogodi da budete ne pripremljeni za ovakvu jednu situaciju pročitajte ovaj blog, saznajte više o ovoj bolesti i spremno dočekajte opisani scenarij.

Opširnije
5 načina da Vas gosti zavole

5 načina da Vas gosti zavole

Bez obzira čime se vaš biznis bavi, on će, potonuti ili izroniti na osnovu vrijednosti koju kreira u nečijem životu, a teško je ubijediti nekoga da cijeni ono što vi radite, sve dok ne budete u mogućnosti da indentificirate njihove jedinstvene potrebe i želje.

Opširnije
Znate li, da li je rasvjeta u vašem objektu dizajnirana prema gostima ili arhitekturi?!

Znate li, da li je rasvjeta u vašem objektu dizajnirana prema gostima ili arhitekturi?!

Zamislite sebe kao gosta u jednom restoranu sa svojim partnerom. Uređenje objekta je prekrasno, konobari su savršeno ljubazni i uslužni a rasvjeta toliko bliješti i udara vam u oči da je vaša želja o intimnoj atmosferi otišla u nepovrat. Odlična hrana, uslužni konobari i odlično uređen objekt ne mogu popraviti vaš osjećaj nelagode i negativnog raspoloženja zbog dosadnog i blještavog svjetla koje vam smeta. U ovakvim uvjetima i hrana mijenja boju pa je meso sivo, a povrće poprima plavkastu boju. Tragedija. Razlog svemu je neprimjeren odabir svjetla i rasvjete.

Opširnije
10 razloga zbog kojih propadaju restorani i barovi

10 razloga zbog kojih propadaju restorani i barovi

Ponekada vam sama ideja posjedovanja restorana može biti glavna vodilja pri pokretanju novog posla i lako vam može prikriti stvarne obaveze i probleme koje nosi otvaranje restorana. To sve dovodi do toga da neiskusni ugostitelji zatvore vrata svog restorana u prvoj godini rada. Određivanje realnih ciljeva olakšat će vam donošenje odluka, i omogućit će vam da više uživate u procesu.

Opširnije
5 savjeta kako da vaše osoblje bude zadovoljno

5 savjeta kako da vaše osoblje bude zadovoljno

Jedna od ključnih stvari za uspjeh svakog ugostitelja je i sretno osoblje. Kada je vaše osoblje sretno i zadovoljno onda je i vrlo vjerojatno da će i vaši gosti dobiti puni tretman i pozitivne vibracije od njih. Bez obzira koliko dobru hranu ili ponudu da imate, ako vaš gost nije zadovoljan sa uslugom postoje male šanse da se ponovo vrati. Srećom postoje jednostavni koraci koje možete poduzeti i učiniti da je vaše osoblje nasmijano i zadovoljno, a vaši gosti zadovoljni sa njihovom uslugom.

Opširnije
Čistoća i higijena u ugostiteljskim objektima

Čistoća i higijena u ugostiteljskim objektima

Za goste jedna od najgorih noćnih mora je doživjeti trovanje hranom nakon konzumacije u nekom restoranu ili drugom ugostiteljskom objektu. Cijenu koju plaćate za pravilno ne vođenje računa o higijeni i čistoći u vašem ugostiteljskom objektu vrlo je skupa. Kako biste izbjegli takve “nezgode” i jasnim znakovima gostima pokazali da je vaš objekt zaista čist i uredan, bilo bi mudro da napravite određene preventivne radnje.

Opširnije
Novčane kazne u ugostiteljstvu

Novčane kazne u ugostiteljstvu

Novčane kazne u ugostiteljstvu nisu nimalo male i svaki ugostitelj strahuje od njih. Mnoge novčane kazne ugostitelji dobivaju i zbog nepoznavanja zakona i radnji koje trebaju da obave. U daljem pojednostavljenom tekstu zakona su određene predviđene novčane kazne za ugostitelje. Kompletan zakon o ugostiteljstvu možete preuzeti u PDF formatu na kraju teksta.

Opširnije