Postavljanje terasa: Kako najbolje iskoristiti prostor za novu ljetnu sezonu

Postavljanje terasa: Kako najbolje iskoristiti prostor za novu ljetnu sezonu

Kako se bliži ljeto tako potencijalni gosti sve više vremena žele provoditi na suncu. Stoga je došlo vrijeme da pripremite terasu vašega restorana i priuštite im nezaboravno iskustvo. Ulazimo u uzbudljivo razdoblje za vlasnike restorana i svih ostalih ugostiteljski objekata, budući da će promet značajno porasti u usporedbi s ranijim mjesecima. Je li vaša terasa spremna suočiti se s novom ljetnom sezonom? Ako ne onda bi bilo dobro da pročitate ovaj članak i spremni dočekate ljeto.

Opširnije
Inventar u ugostiteljskim objektima

Inventar u ugostiteljskim objektima

Da bi mogli normalno poslovati, proizvodna i uslužna odjeljenja u ugostiteljskim objektima, osim prostora, moraju imati i odgovarajući inventar. Prvi dojam koji objekt ostavlja na gosta ovisi o njegovoj opremljenosti i uređenosti. Pogodna atmosfera stvorena pravilnim odabirom dekora i namještaja ima pozitivan efekt na ukupan doživljaj gosta. Pažljivo odabrane boje, oblici i materijali će doprinijeti […]

Opširnije
Kako filetirati ribu pred gostima

Kako filetirati ribu pred gostima

Odvajanje fileta (filetiranje) ribe može biti prilično nezgodno, osobito kod pojedinih vrsta ribe kao što je pastrva. Ovaj postupak se obavlja da gost ne bi morao strahovati da će progutati kost i da bi mu obrok bio prijazniji. Filetiranje ribe, kao i rasijecanje mesa i rakova, podrazumijeva dobro poznavanje anatomije (građe) ribe. Svaka vrsta ribe […]

Opširnije
Kako primiti narudžbu od gosta?

Kako primiti narudžbu od gosta?

Nakon što je provjereno da su gosti zadovoljni smještajem, pristupa se sljedećoj fazi uslužnog procesa, primanju narudžbe. Treba ostaviti gosta nekoliko trenutaka da se opusti. Prateći gestikulaciju gostiju, konobar prilazi stolu u trenutku kada procjeni da su spremni za narudžbu. Obično je to dvije minute nakon što su se smjestili. Za to vrijeme treba provjeriti […]

Opširnije
Što trebate znati o osnovama posluživanja hrane i pića?!

Što trebate znati o osnovama posluživanja hrane i pića?!

Posluživanje hrane i pića podrazumijeva sve aktivnosti koje posluga provodi kako bi ispunila i nadišla očekivanja gosta. U pitanju je čin ispunjavanja želja i potreba gosta tijkom njegovog boravka u ugostiteljskom objektu. Gost očekuje da posluga bude stručna, predana, ljubazna, poštena, odgovorna, brza, spretna, točna u isporuci narudžbe i da odgovorno obavlja svoj posao. Izbor […]

Opširnije