Praktična nastava izrade nove (inovativne) koktel karte

Trener: Zoran Lukić

Trajanje treninga: 12 – 16 šk. sati prema dogovoru

Većina hotelskih kuća posluje na način da za svaki svoj objekt izradi istu koktel kartu što se u nekim slučajevima može pokazati lošim izborom jer to dovodi do stvaranja stereotipa kod gosta. U tom slučaju gost nema želju obići više ugostiteljskih objekata unutar grupacije. Samim time barovima se ne pruža mogućnost da novitetima i koktelima koji se mogu isprobati samo u određenom baru gostu stvore naviku dolaska zbog točno određenog koktela kojeg je u tom baru isprobao i koji mu se dopao.

Trening se fokusira na izradi nove (inovativne) koktel karte prilagođene svakom pojedinom objektu zasebno uvažavajući pritom tip objekta, te želje i preferencije vodećeg kadra i osoblja objekta.

Polaznici će na ovom treningu naučiti:

  • Kako sastaviti novi inovativni koktel sa pićima koja predstavljaju mrtvi kapital na polici objekta Način pripreme novih koktela te predstavljanje gostu

Sadržaj treninga:

  1. Sastavljanje nove (inovativne) koktel karte
  2. Kreiranje koktela sa pićima koja na polici objekta predstavljaju mrtvi kapital
  3. Praktična nastava izrade pojedinih koktela koji se nalaze u novoj koktel karti
  4. Način prezentacije svakog pojedinog koktela gostima