Moderno ugostiteljstvo

U subotu 06.06.2020 održan je prvi POS Sector Webinar na temu “Zakoni u ugostiteljstvu”. Gosti su bili Dr. sc. Vladimir Pleština profesor na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu u Splitu, te stručnjaci iz naše korisničke podrške. Ugostitelji su mogli saznati korisne informacije iz prve ruke. Ali i osvojiti vrijedne nagrade po završetku.

POS Sector u subotu 06.06.2020. s početkom u 17h organizira Webinar na temu “Zakoni u ugostiteljstvu”

Praćenje silnih zakona, pravila, propisa i državnih nameta zna biti krajnje iscrpljujuće posebno za ugostitelje. Osim što ih ima puno, zakoni se i često mijenjaju te treba konstantno biti aktivan i pratiti javni diskurs da ne bi bili kažnjeni. Ovdje ćemo pokušati sažeti sve najbitnije stavke zakona koje svaki ugostitelj treba poznavati.

U ovom blog tekstu provesti ćemo vas kroz cijeli proces nabavke fiskalne blagajne za ugostiteljstvo. Od toga kako pronaći pravu verziju za vas da ne bi imali dodatnih troškova ili nepotrebnih opcija koje će vam samo smetati u radu, pa sve do biranja opreme, instalacije i obuke samog osoblja i vas.

Hrvatski zavod za javno zdravstvo objavio je detaljne preporuke za ugostiteljske objekte. Radi sprječavanja širenja infekcije tijekom boravka u ugostiteljskim objektima s terasama i bez njih te u ugostiteljskim objektima u smještajnim kapacitetima, potrebno je osigurati fizički razmak među posjetiteljima te između posjetitelja i zaposlenika. Koje su upute i kako raditi u narednom periodu pročitajte u nastavku članka.

Po zadnjim informacijama vlade rad restorana i kafića počinje 11.05. i to isključivo na terasama. Donosimo vam smjernice kako da u vašem ugostiteljskom objektu sprovedete propisanu epidemiološku zaštitu uz poštivanje najviših higijenskih standarda i dezinfekcije prostora, da bi se vaši gosti osjećali ugodno i sigurno!

Porezna uprava je izdala obavijest da u svibnju 2020. godine ističe valjanost poslužiteljskog certifikata Porezne uprave koji se koristi u produkcijskoj okolini sustava fiskalizacije.

Nakon epidemije koronavirusa sigurno se više nećemo tako olako nositi sa sezonama prehlade i ostalih virusa. Naučite kako se profesionalni ugostitelji trebaju nositi u ovakvim situacijama. Od sigurnog rukovanja s hranom do kompletnog čišćenja restorana, brojni faktori su uključeni u protok i pripremu hrane koju poslužujete gostima. Uvijek težimo da gostima serviramo visokokvalitetna i sigurna jela, ali trebamo biti posebno oprezni u sezoni prehlade i gripe.

Potreba za dostavom hrane je izuzetno porasla unazad tri godine i restorani se suočavaju s teškim odlukama kako bi ugodili gostima i pružili im mogućnost dostave. Restorani biraju hoće li napraviti vlastiti servis za dostavu hrane ili će to prepustiti tvrtkama koje su u vlasništvu drugih osoba i obavljaju djelatnost dostave hrane.

Kao odgovor na rapidno širenje COVID-19 i potrebu za socijalno distanciranje većina zemalja u svijetu naredila je restoranima da samo rade dostavu i prodaju hranu za ponijeti. Diljem svijeta zatvoreni su barovi, kafići, vinarije, pivnice i klubovi. Očekuje se da će i ostale zemlje koje još nisu, početi primjenjivati iste mjere narednih dana.

U jeku pandemije koronavirusa kako u Hrvatskoj, tako i cijeloj regiji, ugostiteljskoj branši dogodio se najcrnji mogući scenarij. Sve više ugostitelja primorano je zatvoriti svoje objekte i pitanje je do kada će ovakvo stanje potrajati.Jedan od preostalih načina rada je dostava hrane, take-out ili Wolt.

Svi vole popuste. Ako primijetite da vam se obim posla u restoranu smanjio, bilo da je riječ o određenoj sezoni, mjesecu ili danu u tjednu – popusti vam mogu puno pomoći da nadoknadite gubitke. Ukoliko ponudite prave popuste možete privući tonu novih gostiju u bilo koji restoran, nebitno vodite li pub, bar, pizzeriju, otmjeni restoran, fast-food restoran ili restoran s punom uslugom.

Uspjeh u restoranskoj industriji ne zavisi samo od dobre hrane već od iskustva koje ste pružili vašim gostima. Za dobro iskustvo su potrebni dobri ljudi. Da li ste znali da u roku od dvije godine možete očekivati da će kod Vas raditi samo oko 30% trenutno zaposlenog uslužnog osoblja? Što učiniti da se ovaj broj poveća?

Nećete svjesno unijeti u restoran opremu koja će vam uništiti poslovanje, zar ne? Iako su stare fiskalne blagajne i software-i činile veliki dio poslovanja godinama došlo je vrijeme da se zamijene, nema više ručnog brojanja novca. Postoje modernije solucije.

Vaši gosti stvaraju opći dojam o restoranu na osnovu više kriterija, a glavni su, svakako, kvaliteta hrane i usluge. Da bi Vaši zaposleni radili s entuzijazmom i zadovoljstvom neophodno je da budu zadovoljni i motivirani. Meriot, veliko ime svjetskog hotelijerstva je davno izjavio: “Vodite računa o Vašim zaposlenima i oni će voditi računa o Vašim gostima”.