Moderno ugostiteljstvo

Vama, kao menadžeru u globalnom gospodarstvu, marketing će uvelike pomoći u osobnoj karijeri te pridonijeti uspjehu tvrtke kojom upravljate. U današnjoj industriji ugostiteljstva, hotelijerstva i putovanja klijent dolazi iz bilo kojeg dijela svijeta te ima položaj kralja odnosno kraljice. Ta mu se titula ne dodjeljuje zbog nasljednih prava već stoga što klijent može poboljšati ili […]

Eporezna – novi sustav porezne uprave Porezna uprava je napravila izmjene o prijavi podataka u sustavu fiskalizacije, pod podacima fiskalizacije smatraju se poslovni prostor, radno vrijeme, podaci o održavatelju  i proizvođaču software-a. Do sada su sve navedene akcije radile kroz korisničku aplikaciju, a od 20/06/2017 je puštena je u produkciju aplikacija za unos poslovnih prostora […]

Početak ljeta, osobno mojeg omiljenog godišnjeg doba donosi osmijeh na lica, radost i sreću svima vama koji volite da provodite lijepe sunčane dane pored mora s voljenim osobama. Svakako su nezaobilazne večernje šetnje i izlasci uz lagani povjetarac koji vas čini  zadovoljnim u vrele ljetne noći. Ljeto definitivno donosi radost i veselje na lica svih […]

Što je profesionalna ugostiteljska oprema? Pod profesionalnom ugostiteljskom opremom smatra se sve od profesionalnih pećnica do stolova za jelo, od profesionalnog posuđa do ledomata. Odluka o tipu opreme za nove vlasnike  zna biti poprilično teška. Kako bi sebi olakšali kupnju u nastavku pročitajte naše savjete  Kupnja profesionalne kuhinjske opreme zna biti stresna. Osim što Vas […]

Za izradu i implementaciju ugostiteljskih marketinških planova, prijeko je potrebno istraživanje tržišta i prikupljanje informacija o potrošačima. Navedene informacije omogućuju praćenje tekućih aktivnosti, ali i definiranje poslovnih prioriteta u budućnosti.

Konačno je došlo vrijeme za početak priprema za ljetnu sezonu, poslije duge hladne zime i tmurne kišovite jeseni, tople zrake sunca kucaju na vrata. Kao i svake prethodne sezone očekujete armiju turista koji dolaze po prvi put, ali i one goste koji su se već navikli na kvalitetnu uslugu i uhodan sistem koji nudite već […]

Novim zakonom zabranjuje se pušenje duhanskih i srodnih proizvoda i uporaba elektroničkih cigareta sa ili bez nikotinskog punjenja, kao i vodenih lula u svim zatvorenim javnim prostorima – što nije bio slučaj u dosadašnjem zakonu, osim duhanskih proizvoda naravno.

Stolovi i stolice za ugostiteljstvo: Oblici stolova Namještaj ugostiteljskih objekata čine razne vrste i oblici stolova, stolica, ormara, polica i sl. Ovaj namještaj nije fiksiran pa se po potrebi razmješta. Izrađuje se od različitih materijala, u ovisnosti o potrebi i nivou komfora. Drvo je poželjan prirodni materijal koji stvara dobar dojam kod gosta, ali u […]

Pribor, oprema i površine koje dolaze u kontakt sa hranom kao i prostori u kojima se hrana priprema moraju se održavati u čistom stanju. To podrazumijeva redovito čišćenje, pranje i dezinfekciju. Prilikom čišćenja potrebno je koristiti zaštitnu opremu kao što su gumene rukavice, pregača, vodootporna obuća i sl.

Ukoliko organizirate okupljanje, naći ćete se pred pitanjima: “Što pripremiti za goste? Koliku količinu namirnica kupiti? Što ponuditi za piće? Hoće li biti svega dovoljno?”

O radu konobara i načinima usluživanja pisali smo već ranije u tekstovima o konobarima i usluživanju. Za ovaj tekst odabrali smo video upute koje govore i više od riječi.

U ovome tekstu objasnit ćemo što je inventura u baru i kontrola uposlenika.

Fiskalna blagajna za paušalce je obvezna od 1.srpnja 2017 godine, odnosno postojeći obveznici fiskalizacije koji porez na dohodak od samostalne djelatnosti plaćaju paušalno, moraju se prilagoditi postupku fiskalizacije izdavanja računa na način da račune izdaju putem elektroničkih naplatnih uređaja.Što donosi novi Zakon o fiskalizaciji za paušalce?Jedna od bitnih promjena za male obveznike fiskalizacije (takozvane paušaliste)  i […]

U potrazi si za savršenim barmenom koji će ispuniti sva tvoja očekivanja? Možda je tu kraj tebe, a da toga niste ni svjesni!

U nastavku teksta odnosno II dijelu  –  Iskusni ugostitelji pišu: Otvaranje uspješnog ugostiteljskog objekta (I dio) uspješni ugostitelj Pero Vrdoljak obraditi će slijedeće bitne točke na koje je potrebno paziti prilikom otvaranja ugostiteljskoh objekta. Koncept poslovanja ugostiteljskog objekta Tržište 4.  Koncept poslovanja ugostiteljskog objekt  Što čini Vaše poslovanje jedinstvenim? Kako izgledaju Vaše konkretne predodžbe? Koji su Vaši […]