Podijelite na društvenim mrežama:
- Rješenja
-
-
-
Trgovine i uslužne djelatnosti
Pogledajte rješenja za trgovine i ostale uslužne djelatnosti.
- Ostala rješenja
-
-
- POS Oprema
- Funkcionalnosti
- Podrška
- Cijene
- Blog
- Preuzmi aplikaciju
Skip to content Nakon uvođenja HACPP-a u vaš ugostiteljski objekt potrebno je da u različitim vremenskim intervalima vodite zakonski određene evidencije i obrasce. U današnjem tekst vam donosimo popis svih evidencija i obrazaca potrebnim za pravilno vođenje HACPP-a.
U tekstu koji smo već objavili – Što je HACCP u ugostiteljstvu, kako ga uvesti i koje su cijene i kazne – objasnili smo značenje, načine uvođenja, cijene i vodiče za samostalno uvođenje HACCP-a.
Da bi mogli odrediti koje evidencije i obrasce trebate voditi potrebno je da znate kojoj kategoriji prema tipu posla i riziku za sigurnost hrane pripadate.
Kategorije ugostiteljskih objekata prema tipu posla i riziku za sigurnost hrane
Tip posla | Detalji | Visoko | Srednje | Nisko |
| Catering | Prodaja krajnjem potrošaču | + | ||
| Hotel I kategorije | Catering/Puni pansion | + | ||
| Hotel II kategorije | Samo doručak/Polupansion | + | ||
| Ugostiteljski objekti gdje se hrana ne poslužuje | + |
Ugostiteljski objekti gdje se hrana poslužuje | ||||
Tip posla | Detalji | Visoko | Srednje | Nisko |
| skupina restorani: | ||||
| restorani | + | |||
| gostionica | + | |||
| zdravljak | + | |||
| zalogajnica | + | |||
| pečenjara | + | |||
| pizzeria | + | |||
| bistro | + | |||
| slastičarnica – samo prodajno mjesto | + | |||
| fast food | + | |||
| skupina barovi: | ||||
| buffet, krčma, konoba, klet | + | |||
Nakon što ste odredili vašu kategoriju rizika kojoj pripadate u slijedećem dokumentu pogledajte koje sve evidencije i obrasce trebate voditi i na koji način.
POPIS EVIDENCIJA I OBRAZACA ZA UGOSTITELJSKE OBJEKTE
Podijelite na društvenim mrežama:
U ugostiteljskom sektoru, restorani se često suočavaju s nizom izazova koji testiraju njihovu sposobnost...
Društveni mediji i tražilice su postali neizostavan izvor informacija za sve one koji žele...
Nekada su papirnati jelovnici i šarene plastične karte s privlačnim ilustracijama bili neprikosnoveni vodiči...
Analiza konkurencije predstavlja ključnu komponentu uspješnog poslovanja u ugostiteljskoj industriji. Ona nije samo sredstvo...
Vegetarijanci i vegani sve više predstavljaju značajan i atraktivan tržišni segment za upravitelje restorana....
Ugostiteljska industrija je uzbudljiva, ali izrazito konkurentna grana poslovanja. Danas gosti definitivno nemaju manjak...
Među prvima saznaj korisne informacije o ugostiteljstvu i pogodnostima koje pružamo.
Preko 4000 korisnika. Prvih mjesec dana besplatno.
Započni besplatno. Bez ugovorne obaveze. Prestani s korištenjem kad želiš.
Nakon što unesete ispravnu e-mail adresu bit ćete u mogućnosti pogledati dosadašnje webinare.
