Eksperti za hranu i vino se slažu da niti jedna osoba ne može biti stručnjak sa kompletnim znanjem vezanim za sparivanja hrane i vina. Na svijetu postoji previše vrsta vina i mnoštvo razlika u stilovima svjetskih kuhinja, sastojcima i metodama pripreme da bi jedna osoba imala objedinjeno znanje. Ipak, razumijevanje osnova u slaganju vina i […]
Knjiga žalbe kao samostalni dokument nije više na snazi, a umjesto nje dužni ste istaknuti obavijest o prigovoru. Nova informacija (30.6.2016) za ugostitelje i turističke usluge smještaja. Za ostale djelatnosti i dalje vrijedi prethodni obrazac Poštovani, molimo vas da izlistate ovaj primjerak prigovora za potrošače i zaljepite na mjesto prethodnog prigovora. Neki od inspektora rekli su […]
Jedan od glavnih poslova koje moraš uraditi prije otvaranja restorana ili bara je formirati privlačne i profitabilne cijene za stavke iz svoje ponude. Naučit ću te kako jednostavno da izračunaš troškove te odrediš cijenu za jela i pića iz tvoje ponude. Ulaziš u poslovnu avanturu nazvanu ugostiteljstvo? Čestitam, imaš šansu da usrećiš mnogo ljudi. Oni […]
Na primjeru svjetskog nogometnog prvenstva dat ću ti prijedlog kako možeš raditi promociju u svom baru ili restoranu za bilo koje sportsko događanje. Svaki sportski događaj je tvoja prilika da organiziraš odličan sportski party u svom ugostiteljskom objektu. Osim dodatnih prihoda i novih stalnih gostiju ovom optimizacijom poslovanja tvoj objekt i ti prelazite u novu […]
Jedan od najčešćih pojmova koje smo dobili kao rezultat Vaših pretraga na tražilicama, a vezan za ugostiteljstvo je “Dokumentacija potrebna za otvaranje ugostiteljskog obrta”. Sakupili smo informacije iz Službenih novima i sličnih glasila i odlučili da ih i objavimo i time damo tražene informacije koje su vam i te kako potrebne. Hrvatska Pravne osobe registrovane […]
U današnjem tekstu (I dio) donosimo vam upute za kategorizaciju odnosno europski standard za bar te kafiće svih vrsta iz grupe „Barovi“. Vlasnik objekta traži od Centrale ili od predstavništva Europske privredne komore za trgovinu, zanatstvo i industriju EEIG u svojoj zemlji upitnik za kategorizaciju objekta iz grupe „Barovi“. S ispunjenim upitnikom vlasnik lokala podnosi […]
Pravilno i točno napisani normativi u ugostiteljstvu, odnosno normativi hrane i pića, omogućuju vam da imate točno stanje skladišta, smanjite minuse i povećate svoju dobit. Ako normativi nisu pravilno unešeni u program, često dolazi do određenog neslaganja virtualnog i realnog stanja robe u vašem ugostiteljskom objektu. Ne samo da nemate uvid u realno stanje zaliha, već onemogućavate […]
Saznajte koja je dopuštena visina kala, rastepa, kvara i loma u ugostiteljstvu Kalom, rastepom, kvarom i lomom smatra se gubitke na proizvodima što su posljedicom prirodnih utjecaja ili radnja nužno poduzetih pri rukovanju proizvodima tijekom obrade odnosno skladištenja u ugostiteljstvu, i to: Kalo: pri fizičkoj obradi proizvoda u kuhinji – kosti, kožice, masnoće i sl., pri […]
Sugestivna prodaja u ugostiteljstvu ima veoma važnu ulogu tijekom uslužnog procesa, a ona podrazumijeva ponudu cijelog asortimana proizvoda iz sredstava ponude od strane uslužnog osoblja u cilju povećanja potrošnje gosta. Osoblje mora poznavati ponudu Da bi uslužno osoblje dobro obavljalo ovaj zadatak neophodno je da dobro poznaje ponudu ugostiteljskog objekta, odabir vina koje bi bilo […]
Jela iz kombo menija su najprodavanije stavke ugostiteljskih objekata i mogu biti izbor većine tvojih gostiju bez obzira na cijenu. Obavezno ih uključi u svoju ponudu. U današnjem tekstu objasnit ću ti, ako do sada nemaš uključen kombo meni u svojoj ponudi, najbolji način kako da napraviš jelovnik sa već formiranim kombiniranim jelima – “kombo […]
Upoznajmo se Dragi moji ugostitelji, Pozdravljam vas u ovom prvom tekstu, koji za sve vas objavljujem u nadi da će vam biti od pomoći. Možda ste već vidjeli neke od mojih savjeta u kutku besplatnog računovodstvenog savjetovanja, koje je Pos sector organizirao za vas. Ja sam prijedlog rado prihvatila, želeći vam posvetiti dio svog vremena i […]
Često vlasnici restorana ili barova zanemare marketing, jer nemaju dovoljno novca za isti. Srećom tu je gerila marketing u ugostiteljstvu, kao alternativa standardnim načinima offline i online marketinga. Gerila marketing u ugostiteljstvu vam može pomoći u poboljšanju poslovanja za čak 50-200% Svi znamo da su vremena teška, a posjedovati i voditi ugostiteljski objekt u ovom […]
Nakon što unesete ispravnu e-mail adresu bit ćete u mogućnosti pogledati dosadašnje webinare.
