Nema smisla posjedovati veliku vinsku kartu, ako niste u mogućnosti i prodati ta vina, a za to je potreban sommelier! Prije svega to je komunikativna i spretna osoba koja je svojim trudom i zalaganjem i velikim odricanjima stekla široko znanje o vinskom svijetu i spremna je to podijeliti s drugima. Tko je sommelier Sommelier (vinotoča, […]
Pravilno i točno napisani normativi u ugostiteljstvu, odnosno normativi hrane i pića, omogućuju vam da imate točno stanje skladišta, smanjite mogućnost krađe i povećate svoju dobit. Ako normativi nisu pravilno uneseni u program, često dolazi do određenog neslaganja virtualnog i realnog stanja roba u vašem ugostiteljskom objektu. Ne samo da nemate uvid u realno stanje […]
Jedna od tema koja sve buduće ugostitelje itekako mora zanimati je predaja smjene između konobara. Kako taj cijeli proces urediti da nitko ne bude oštećen, a da ne traži mnogo vremena. Ukoliko bi to radili na moderan (odnosno normalan način, koristeći računalo i program za ugostiteljstvo) onda bi to značilo da robu koja dolazi unosite […]
Minimalni tehnički uvjeti za ugostiteljstvo su osnova bez koje ne možemo otvoriti ugostiteljski objekt. U zakonu se definirane ove stavke po vrsti i načinu djelatnosti dosta opširno, tako da možemo za početak navesti uopćene potrebne radnje za dobijanje minimalno tehničkih uvjeta U prethodnim tekstovima Dokumentacija potrebna za otvaranje ugostiteljskog obrta i Propisana pravila za rad ugostiteljskog objekta navedena je […]
Rafinirana kuhinja, odlična usluga, fenomenalan ambijent i pogled osjećaji su koje rado doživljavaju zaljubljenici u putovanja i gastronomiju. Putovanja su ne samo prilika da se vidi svijet i nauči o povijesti i kulturi, to je također prilika da se isproba nešto novo, nove ideje i nova iskustva. Vrijeme je da po ocjeni stručnjaka upoznate restorane […]
Prilikom obavljanja ugostiteljske djelatnosti svaki ugostitelj (pravna ili fizička osoba) je dužan nakon ishođenja rješenja o ispunjavanju minimalnih tehničkih uvjeta pridržavati se slijedećih pravila za rad Temu “Papiri potrebna za otvaranje ugostiteljskog obrta” već smo obradili u jednom od ranijih testova. Ovo su propisana pravila za ugostitelje i svakako predlažemo da se informirate o njima i […]
Hi-Tech vrijeme u kojem živimo je veoma brzo i mnoge stvari koje su bile dio opče kulture veoma naglo su otišle u zaborav. U prošlom vremenu ljubaznost je bila dio svakodnevnice, a odlazak u restoran je bio događaj kojem se pridavao veliki značaj i poštovanje. Danas toga u večini slučajeva više nema posebno kod mlađe […]
Vaša web stranica je moćan marketinški alat u komunikaciji sa klijentima . Preko web stranice jačate svoj brend i razmjenjujete poslovne informacije. Od dnevnih ponuda, vikend događanja pa do novosti o nadogradnji usluga ili proizvoda ona je upravo optimalan način da informirate klijente, Web stranica sa redovnim ažuriranjem sadržaja postaje sa vremenom mjesto gdje se […]
Odabrati pravu glazbu u kafiću, restoranu ili nekom drugom ugostiteljskom objektu pravo je umijeće za vlasnike, menađere ili osobe zadužene za ovaj dio poslovanja. Ugostiteljski objekt treba da bude jedna zaokružena cjelina od uređenja objekta,njegove ponude, izgleda i ophođenja osoblja. Naravno glazba je sastavni dio karaktera objekta u njegovom postojanju. Nisu rijetki slučajevi da vam […]
Za mnoge zanimanje konobara je idealan posao. Zabava na radnom mjestu, dobra zarada, upoznavanje i ostvarivanje kontakata sa ljudima, bakšiš (tip) na ruke samo su neke od privlačnih strana ovog zanimanja. Ipak, kao i u svakom drugom poslu, i rad u ugostiteljskom objektu često može biti veoma stresan i zamoran. U ugostiteljstvu to najčešće ovisi […]
Upravljanje vremenom kada su zaposlenici na odmoru, bilo da se radi o unaprijed dogovorenom odmoru ili iznenadnim odsustvom, je stalni problem u restoranima. To vodi smanjenu prihoda, kao i gubitku posla. Iako svako misli da ima rješenje za izostanak sa radnog mjesta i da može nadoknaditi bilo konobara ili kuhara, to se vremenom ispostavi kao […]
Sanitarne inspekcije intenzivnije kontrola počinju raditi obično na proljeće, razlog je naravno početak sezone, a ujedno i većeg posla. Sva državna tijela su suočena sa proračunskim nedostatcima, a izlazak inspektora svakoj općini predstavlja najveći dodatni priliv novca. Preporučujemo vam deset savjeta kako sve da se sjaji a da ne potrošite mnogo, u pitanju je samo […]
Nakon što unesete ispravnu e-mail adresu bit ćete u mogućnosti pogledati dosadašnje webinare.
