U zaista dobrom restoranu nisu najvažniji ni jelovnik ni interijer. Najvažniji je osjećaj koji gost ponese sa sobom kući. Ponekad su sitnice te koje ostave najveći dojam. Osoblje koje pozdravi gosta imenom, zapamti kako pije kavu ili preporuči nešto s jelovnika… Sve to je toliko na prvu maleno, a zapravo toliko veliko i čini razliku. […]
Koncept otvorene kuhinje već nekoliko godina je jako popularan u restoranima diljem svijeta i to s dobrim razlogom. On briše granicu između gosta i kuhara te stvara doživljaj koji je više od same hrane na tanjuru. No, je li ulaganje u ovaj koncept pametna odluka za svaki restoran? U nastavku saznaj koje su prednosti, a […]
U današnjoj konkurenciji u svim segmentima ugostiteljstva, više nije dovoljno samo privući goste. Treba im i dati razlog da opet dođu. Obitelji s djecom su posebno vrijedne jer kad pronađu mjesto gdje se svi osjećaju ugodno, sigurno će se iznova i iznova vraćati. Dječji kutak ne mora biti veliki. Ponekad su dovoljni samo neki odabrani […]
Pretplate su nekad bile rezervirane za Netflix i teretane, ali danas ih možeš pronaći u gotovo svakoj industriji. U različitim vrstama ugostiteljskih objekata u svijetu, koncept pretplate postao je glavni model poslovanja. Gosti plaćaju fiksni iznos mjesečno i zauzvrat dobivaju neograničene obroke, popuste ili besplatna pića bez iznenađenja na računu. Može li takav koncept uspjeti […]
Gostovanje chefova i privremeni koncepti u restoranima su rastući trend u hrvatskoj gastronomiji zadnjih nekoliko godina. Jedan tjedan restoran nudi fine dining, drugi street food, nekad se kuha po receptima s drugog kraja svijeta, nekad se vraća tradiciji u modernom ruhu. Chefovi dolaze, kuhaju, ostavljaju trag i odlaze. Ti koncepti podižu adrenalin i restoranima i […]
Ako misliš da si probao sve moguće pizze, vjerojatno će te neki od ovih okusa iznenaditi! Hrvatska pizzerijska scena možda se vrti oko klasičnih favorita poput margherite, funghija ili slavne slavonske s kulenom, ali postoje i pizzerije koje se usude eksperimentirati. Evo top 10 neobičnih pizza okusa koji se mogu pronaći ili isprobati kod kuće […]
All-you-can-eat restorani su hit u mnogim zemljama, ali u Hrvatskoj ih nema puno. Iako volimo dobru hranu i obilne porcije, ovaj koncept se kod nas teško probija. Gosti izgleda sumnjaju u kvalitetu kada vide neograničenu ponudu po fiksnoj cijeni. S druge strane, vlasnici restorana strepe od gubitaka jer očito ne znaju hoće li im se […]
Restorani koji imaju samo jedno jelo na meniju možda na prvu zvuče kao poslovni rizik, ali ispostavilo se da su sve popularniji. U okruženju punom raznovrsnih ponuda, ovi minimalistički koncepti osvajaju goste jednostavnošću, kvalitetom i prepoznatljivošću. Umjesto beskrajnih jelovnika i neodlučnih gostiju, fokus je jasan – jedno jelo pripremljeno do savršenstva. Brzina i efikasnost Brzina […]
Svi smo barem jednom sjedili u restoranu, otvorili jelovnik i ostali potpuno zbunjeni. Stranica za stranicom, izbor ne prestaje – predjela, juhe, salate, glavna jela, pizze, tjestenine, posebne ponude… Umjesto da služi svojoj svrsi i olakša odluku, takav jelovnik samo otežava iskustvo. Gosti provode previše vremena razmišljajući, a na kraju često odaberu nešto samo da […]
Valentinovo se bliži i pravo je vrijeme za planiranje savršene večeri u svom restoranu. Na našem blogu već možeš pronaći korisne savjete kako pripremiti svoju ponudu za Valentinovo, kako organizirati tematske večere ili kako privući goste ovom posebnom prilikom.. Ali što je s hranom koja priča ljubavnu priču? Od čokolade do kamenica, mnoge namirnice imaju […]
Zimski vrtovi u restoranima prava su čarolija tijekom hladnijih mjeseci. Oni nisu samo estetski privlačni, već i funkcionalni. Omogućuju restoranima proširenje kapaciteta posebno u vrijeme kada su otvorene terase neupotrebljive. U Hrvatskoj se zimski vrtovi sve češće viđaju u urbanim sredinama i turističkim gradovima. Popularni su jer stvaraju intimnu atmosferu. Sukladno zakonima, zimski vrtovi moraju […]
Prošlo je više od 50 godina od kada je prvi barkod skeniran na pakiranju žvakaćih guma. Od tada, barkodovi su postali sinonim za automatizaciju i učinkovitost u poslovanju mnogih. No, njihov vijek trajanja bliži se kraju. Nova tehnologija već kuca na vrata, a tradicionalni barkodovi uskoro postaju stvar prošlosti. Do 2027. planira se uvođenje nove […]
Nakon što unesete ispravnu e-mail adresu bit ćete u mogućnosti pogledati dosadašnje webinare.
