Pritužbe gostiju su neizbježan dio svakodnevnog rada u caffe baru. Koliko god se trudili da sve bude savršeno, uvijek će se naći neki gost koji nije s nečim zadovoljan. Pritužbe su prilika da pokažeš svoju profesionalnost i unaprijediš svoj posao. Jako je važno kako se nosiš s tim situacijama. U ovom tekstu ćemo proći sve […]
Odabir pravog aparata za kavu je investicija u iskustvo tvojih gostiju i uspjeh tvog posla. Manualni, automatski, superautomatski… zvuči kao tehnički žargon, ali iza tih naziva krije se ključna odluka koja će utjecati na brzinu usluge, kvalitetu kave i dojam koji ostavljaš na goste. Ne trebaš biti inženjer da shvatiš razliku među njima, ali trebaš […]
Neke od stvari koje osiguravaju da posao u caffe baru teče kao podmazan su kvalitetna fiskalna blagajna i backoffice. Backoffice nije samo bezbroj brojeva i nekih tamo kalkulacija; to je cijeli niz aktivnosti koje uključuju vođenje zaliha, optimizaciju troškova, upravljanje timom i osiguravanje da se svakodnevni poslovi odvijaju glatko. Kada je ovaj dio poslovanja dobro […]
U prethodnim tekstovima pisala sam o ulozi i važnosti Instagrama i Facebooka za promociju caffe bara. Danas je na red došla jedna od najbrže rastućih društvenih mreža – TikTok. Dok su Facebook, a posebno Instagram usmjereni na kreiranje vizualnog identiteta i izgradnju veze s potencijalnim gostima kroz postove, TikTok nudi totalno drugačiju energiju preko dinamičnih, […]
U prethodnom tekstu osvrnula sam se na ulogu Instagrama i njegove važnosti u promociji caffe bara, a u ovom tekstu osvrnut ću se na danas pomalo zapostavljeni Facebook. Svi se sjećamo tih “slavnih dana” kada je svatko komentirao sve, lajkovi su prštali, a timeline je bio prepun stvarnih interakcija… Međutim, danas je Facebook evoluirao u […]
Društvene mreže su neizostavan alat za promociju svih ugostiteljskih objekata pa tako i caffe bara. No, kako se trendovi u marketingu svako malo mjenjaju i dolaze neki novi, u narednim tekstovima istražit ćemo koje to tri društvene mreže trenutno najviše znače u izgradnji identiteta caffe bara te kako povećati prepoznatljivost na njima. Preuzmi checklistu za […]
Uređenje caffe bara je ponekad pravi kreativni izazov, ali isto tako i prilika da osmisliš prostor koji će ostaviti trajan dojam na goste. Bilo da se radi o minimalističkom stilu, vintage detaljima, industrijskom dizajnu ili rustikalnoj toplini, uređenje caffe bara igra jednu od najvažnijih uloga u stvaranju atmosfere koja će privući i zadržati goste. Kroz […]
Vođenje caffe bara može biti prava pustolovina ispunjena uzbuđenjima, ali i (neočekivanim) izazovima. Bez obzira na imaš li već svoj caffe bar ili tek planiraš krenuti u taj svijet, važno je imati na umu da posao nije samo u dobroj kavi i ugodnoj atmosferi. Svaki dan u ovom poslu donosi nove situacije koje će te […]
Iako miris svježe pripremljene kave ima neporecivu privlačnost, gosti često traže iskustvo koje nadilazi samo ispijanje omiljenog napitka. Za vlasnike i menadžere caffe barova to predstavlja priliku, ali i određenu vrstu izazova. Kako pronaći idealne dodatne usluge i proizvode koji će gostima pružiti to posebno iskustvo, a pritom povećati promet i prodaju? U nastavku ću […]
U jednom trenutku, sigurna sam da vlasnici caffe barova trebaju sjesti i razmisliti kako izgleda njihovo poslovanje i koje stvari bi mogli poboljšati, bilo da su manje ili više zadovoljni istim. Kad se kaže optimizacija nečega, možda može zvučati kao nešto komplicirano i nešto što uzima puno energije, međutim zaista tako ne mora biti. Uz […]
Toliko jednostavan napitak, a istovremeno toliko složen. Tko bi rekao da će se obična crna tekućina pretvoriti u cijelu jednu umjetnost pripremanja i inovacija? U današnjim caffe barovima, više nije dovoljno samo znati pripremiti espresso. Moderni gosti očekuju puno više. U ovom tekstu istražit ću najnovije inovacije u pripremi kave koje su promijenile način na […]
Uvođenje take-away koncepta u svoj caffe bar je odličan način da proširiš poslovanje, zadovoljiš moderne potrebe gostiju i na kraju krajeva povećaš svoj profit. Ali, nije dovoljno samo staviti naljepnicu “za van” na vrata. Da bi take-away usluga stvarno zaživjela, trebaš malo više strategije i pažnje prema detaljima. U nastavku saznaj kako uvesti take-away koncept […]
Nakon što unesete ispravnu e-mail adresu bit ćete u mogućnosti pogledati dosadašnje webinare.
